Muffin al limone

Ieri sera ho preparato questi deliziosi muffin al limone per la colazione di questa mattina, in realtà la metà dei dolcetti è sparita ieri sera dopocena, ma per fortuna siamo riusciti a conservarne qualcuno anche per la colazione. Devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente, sono molto soffici e profumatissimi e sono piaciuti tanto anche al mio adorato figlioletto il che non è da cosa da poco, provateli e vedrete, vi conquisteranno.
Muffin al limone

 

 

Ingredienti:
200g farina
150g zucchero
100g latte
100g olio di semi
2 uova
1 limone
una bustina di lievito

Montare nella planetaria le uova con lo zucchero

Aggiungere il latte, l'olio, il succo del limone e la sua buccia grattugiata

Aggiungere la farina ed il lievito setacciati

Mescolare bene facendo amalgamare tutti gli ingredienti il composto deve risultare spumoso e non molto denso

Distribuire nei pirottini di carta riempendoli per 2/3

Infornare a 180° per 15' circa...ecco la mia sfornata...

...morbidi e soffici...