Biscotti al limone

Questi biscotti li ho ritrovati su vari blog e siti di cucina, mi hanno incuriosita molto ed ho voluto provarli, devo dire che sono molto deliziosi, profumati e inaspettatamente morbidi all'interno, sono anche facili da realizzare, quindi non fateveli scappare
Biscotti al limone

Ingredienti:
150 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
1 limone (buccia e succo)
300  gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero granulatozucchero a velo

Montare in una ciotola il burro con lo zucchero

Aggiungere l'uovo, la scorza grattugiata del limone e il suo succo e amalgamare

Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito

Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e riporre in frigo per un'ora circa per farlo assestare

Riprendere l'impasto, formare delle palline e rotolarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo

 

 Cuocere in forno a 180° per 10' circa o comunque appena cominciano a dorare

 

Staccateli dalla teglia solo quando saranno completamente raffreddati altrimenti si sbricioleranno

Ecco qui questi dolcini deliziosi pronti da gustare