Pizza alla diavola

Ciao amici miei, sono mancata qualche giorno per colpa del lavoro, stiamo ristrutturando alcuni settori a negozio aperto...quindi oltre alle classiche operazioni di  vendita e cassa devo occuparmi anche di disallestimenti e allestimenti...e la sera torno a casa distrutta. Oggi, però, è il mio giorno di riposo e dopo una mattina di shopping mi dedico al mio hobby preferito la cucina...ho deciso oggi si impasta! Stasera...pizza!! 

Pizza alla diavola

Ingredienti:

500g farina

350 ml acqua tiepida

olio evo

sale

400g passata di pomodoro

2 mozzarelle

100g salame piccante

due cucchiaini di olio al peperoncino

 

Sulla spianatoia versare la farina a fontana e disporvi al centro il lievito sbriciolato ed un filo di olio e sul bordo della fontana un cucchiaino di sale

Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua tiepida un po' per volta fino a quando non avrete ottenuto un impasto morbido ed elastico

Mettere l'impasto in una ciotola coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare al caldo per un paio d'ore o comunque finchè non sarà raddoppiato di volume

Riprendere l'impasto e lavorarlo qualche minuto, dividerlo in due panetti

Stendere un panetto in modo da formare una sfoglia rotonda di mezzo centimetro e disporla in una teglia oleata

Salare la passata e stenderla sulla pizza

aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti piccoli, le fettine di salame ed un filo di olio al peperoncino

 

Ripetere l'operazione per l'altro panetto e cuocere le pizze in forno caldo a 200° per 20-30' e gustatele...attenzione però sono molto piccanti...a noi piace un sacco...

Ecco la mia fetta...la prima fetta...