Frittata zucchine e caciotta di pecora

Il piatto goloso di oggi è la frittata di zucchine con caciotta di pecora. Si tratta di una frittata al forno molto profumata e saporita, nata per caso mixando vari ingredienti, una sorta di svuotafrigo. Il profumo della maggiorana, il sapore intenso della caciotta e la delicatezza delle zucchine fano di questa frittata un secondo sostanzioso o un gustoso antipasto.
Frittata zucchine e caciotta di pecora

Ingredienti:
4 uova
una zucchina
50g pecorino romano grattugiato
50g caciotta di pecora a dadini
un cucchiaino di maggiorana
sale
pepe

tagliare le zucchine prima a rondelle e poi a bastoncini

Riscaldare una padella con un filo d'olio e versarvi le zucchine

Salare, pepare e cuocere per qualche minuto. Intanto in una ciotola sbattere le uova con sale e pepe, il pecorino grattugiato e la caciotta a dadini

Aggiungere la maggiorana e le zucchine cotte

 Ungere una teglia di olio, versarvi il composto e cuocere a 180° per 15' circa

Sformare la frittata e gustarla tiepida o fredda.